Pimprenelle – Sanguisorba minor

5,00

Rupture de stock

Comparer

Description

A propos de la pimprenelle (Sanguisorba officinalis):

La pimprenelle est une plante vivace appartenant à la famille des Rosacées. Elle se reconnaît grâce à ses tiges dressées et à ses feuilles vertes divisées en lobes pointus. Elle produit de petites fleurs rouges en été, qui sont souvent utilisées en décoration. La pimprenelle a un goût légèrement de  concombre et est souvent utilisée en cuisine pour aromatiser les plats et ajouter de la couleur.

Histoire de la pimprenelle:

La pimprenelle est originaire d’Europe et d’Asie et a été cultivée depuis l’Antiquité pour ses propriétés médicinales et culinaires. Elle a été utilisée comme plante potagère dès le Moyen Âge et est aujourd’hui largement cultivée dans de nombreux jardins.

La pimprenelle au jardin:

La pimprenelle est une plante facile à cultiver et peut être plantée en automne ou au début du printemps. Elle préfère les sols riches et bien drainés et a besoin d’un emplacement ensoleillé ou mi- ombragé. Elle peut être plantée en massifs ou en bordure de jardin, et ses fleurs attirent de nombreux insectes pollinisateurs.

Plantation au jardin:

Pour planter la pimprenelle, choisissez un emplacement ensoleillé ou mi- ombragé et bien drainé. Creusez un trou légèrement plus grand que la motte de la plante et placez-la dedans. Recouvrez la pimprenelle avec la terre en tassant légèrement. Arrosez la plante régulièrement pendant les premières semaines pour l’aider à s’installer.

Entretien:

  • La pimprenelle n’a pas besoin de beaucoup d’entretien, mais elle apprécie un arrosage régulier pendant les périodes de sécheresse.
  • Elle peut être fertilisée avec un engrais organique à base de compost au début du printemps.
  • Coupez les tiges fanées pour encourager la plante à produire de nouvelles feuilles.

Préparation et usages en médecine:

    • La pimprenelle peut être utilisée pour soigner les blessures et les inflammations grâce à ses propriétés astringentes et antiseptiques.
    • Elle est également utilisée pour réduire la fièvre et calmer la toux grâce à ses propriétés expectorantes et diaphorétiques.
    • Pour préparer un remède à base de pimprenelle, vous pouvez utiliser les feuilles, les tiges et les fleurs de la plante.
    • Vous pouvez en faire une infusion en versant de l’eau chaude sur les parties de la plante que vous souhaitez utiliser et en laissant infuser pendant 10 minutes avant de filtrer.
    • Vous pouvez également utiliser la pimprenelle en infusion froide en laissant les parties de la plante infuser dans de l’eau froide pendant plusieurs heures avant de filtrer.

La pimprenelle en cuisine:

La pimprenelle est souvent utilisée en cuisine pour aromatiser les plats et ajouter de la couleur. Elle s’associe particulièrement bien avec les viandes et les poissons, ainsi qu’avec les légumes comme les asperges et les haricots verts.

Voici deux recettes à base de pimprenelle:

  1. Risotto aux asperges et à la pimprenelle:

Ingrédients:

  • 250 g de riz à risotto
  • 1 bouquet d’asperges vertes
  • 1 bouquet de pimprenelle
  • 1 oignon haché
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 100 mL de vin blanc
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation:

          1. Coupez les têtes des asperges et réservez-les. Coupez les tiges en tronçons de 2 cm de long. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les tiges d’asperges et faites-les cuire pendant 5 minutes.
          2. Ajoutez le riz à la poêle et mélangez bien. Versez le vin blanc et mélangez jusqu’à ce qu’il soit absorbé par le riz.
          3. Ajoutez le bouillon de légumes petit à petit, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
          4. Pendant que le riz cuit, faites cuire les têtes d’asperges dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et coupez-les en tronçons de 2 cm de long.
          5. Lavez et hachez finement la pimprenelle. Ajoutez-la au riz avec les têtes d’asperges et mélangez bien. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Servez le risotto chaud, garni de parmesan râpé.

        1.Filets de poisson aux asperges et à la pimprenelle:

ingredients

  • 4 filets de poisson (type tilapia, cabillaud, etc.)
  • 1 bouquet d’asperges vertes
  • 1 bouquet de pimprenelle
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation:

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et coupez les asperges en tronçons de 2 cm de long. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez-les.
  2. Lavez et hachez finement la pimprenelle. Zestez le citron et pressez-le pour récupérer son jus.
  3. Dans une poêle chaude, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Placez les filets de poisson dans la poêle et faites-les cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  4. Ajoutez les asperges et la pimprenelle à la poêle et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Versez le jus de citron sur les filets de poisson et enfournez la poêle pendant 10 minutes.
  5. Servez les filets de poisson chauds, garnis de asperges et de pimprenelle. Vous pouvez accompagner ce plat d’un riz cuit à la vapeur ou d’une purée de légumes.
L’ensemble des informations mentionnées n’est donné qu’à titre indicatif et ne peut en aucun cas remplacer un avis médical précis pour chaque personne. Veuillez consulter votre pharmacien ou praticien avant tout usage.

En conclusion , le suivi des explications par la pratique est la clé pour maîtriser une compétence.

Informations complémentaires

Poids 0,3 kg

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Pimprenelle – Sanguisorba minor”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *