Description

A propos du Persil frisé (Petroselinum crispum var. crispum)

est une variété de Persil Commun, également appelé Persil plat. Cette plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées est particulièrement appréciée pour ses feuilles frisées et aromatiques, qui sont utilisées en cuisine pour parfumer et assaisonner de nombreux plats.

Au jardin:

Le Persil frisé peut être cultivé en pleine terre ou en pot. Il aime les sols bien drainés et ensoleillés, mais tolère également l’ombre partielle.

Pour le planter en pleine terre, choisissez un emplacement exposé au soleil et creusez une fosse de 15 cm de profondeur. Placez les graines de Persil frisé dans la fosse et recouvrez-les légèrement de terre. Arrosez abondamment et maintenez le sol humide jusqu’à ce que les plants soient bien établis. Éclaircissez les plants en laissant environ 20 cm entre chaque plant.

Pour le planter en pot, choisissez un contenant de 15 cm de profondeur avec des trous de drainage au fond. Remplissez le pot de terreau et placez les graines de Persil frisé sur le dessus. Recouvrez légèrement de terre et arrosez abondamment. Placez le pot en position ensoleillée et maintenez le sol humide. Éclaircissez les plants en laissant environ 10 cm entre chaque plant.

Entretien:

Le Persil frisé nécessite peu d’entretien. Voici quelques conseils pour en prendre soin:

• Arrosez régulièrement le Persil frisé pour maintenir le sol humide, surtout pendant les périodes de sécheresse. Évitez de mouiller les feuilles pour éviter les maladies fongiques.
• Enlevez les mauvaises herbes qui peuvent concurrencer le Persil frisé pour l’eau et les nutriments.
• Taillez régulièrement les feuilles pour les maintenir en forme et favoriser la pousse de nouvelles feuilles.

Voici quelques usages en médecine du Persil frisé:

• Le Persil frisé est riche en vitamines A, C et K, en minéraux (calcium, fer, potassium) et en antioxydants. Il est donc bénéfique pour la santé de l’organisme en général.
• Le Persil frisé est diurétique et peut aider à éliminer les toxines de l’organisme. Il peut également être utilisé pour soulager les maux de tête et la fatigue.
• En infusion, le Persil frisé peut être utilisé comme tonique général et pour renforcer les défenses immunitaires.

Voici deux recettes à base de Persil frisé:

1. Pesto de Persil frisé: Ingrédients:

• 1 tasse de feuilles de Persil frisé hachées
• 1/2 tasse de noix de cajou
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans un robot culinaire, mixez le Persil frisé, les noix de cajou, le parmesan et l’ail jusqu’à l’obtention d’une pâte grossière.
2. Ajoutez l’huile d’olive et mixez jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
3. Mettez le pesto dans un pot hermétique et réservez au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser. Vous pouvez utiliser le pesto pour accompagner des pâtes, du pain grillé ou des légumes grillés.

 Quiche aux épinards et au Persil frisé:

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 1 tasse d’épinards hachés
• 1/2 tasse de Persil frisé haché
• 3 œufs
• 1 tasse de crème fraîche
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
2. Dans un bol, mélangez les épinards, le Persil frisé, les œufs, la crème fraîche et le parmesan. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
3. Versez la préparation dans le moule à tarte et enfournez pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien cuite.
4. Laissez refroidir la quiche avant de découper et de servir. Vous pouvez la déguster chaude ou froide.

En conclusion , le suivi des explications par la pratique est la clé pour maîtriser une compétence.