Ail rocambole – Allium scorodoprasum

1,004,99

Plante aromatique vivace et légume ancien

Couleur fleur : Blanche

Couleur feuillage : vert

Hauteur : 80 cm

Floraison : juin à août

Type de feuillage : Persistant

Exposition : Soleil à  mi-ombre

Type de sol : Drainé , léger et frais

Forme : Hérissée

Densité : 8 au m²

Parfum : oui

Croissance: Rapide

Partie consommable : Le feuillage, les bulbilles, les bulbes

Rusticité : Très Bonne -20°

Protéger en hiver paillage : non

Plante mellifère : oui

Utilisation:  bordure, potager et en pot

Godet de 8cm

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UGS : ND Catégories : ,

Description

Allium scorodoprasum  est aussi connu sous le nom d’Ail rocambole, Ail d’Espagne ou Ail perpétuel.

Nom latin : Allium scorodoprasum

Famille : Alliaceae

Genre : Allium

Espèce : Cepa

Origine : Europe

A propos de l’ Ail Espagne :

Pour commencer,  l’Allium scorodoprasum est  une plante aromatique vivace herbacée qui a la particularité de produire des bulbilles aériennes. De même, on le trouve en Europe à l’état sauvage. En revanche, l’ail rocambole a été utilisé au Moyen Age pour ses propriétés médicinales.  Les bulbilles sont utilisées en cuisine , émincées pour les réalisation de sauce ou en condiments pour les vinaigrettes. Elles peuvent être aussi confites dans le vinaigre. Le feuillage sera ciselé pour améliorer les omelettes comme les fromages frais.

De même, Hormis ses vertus culinaires, l’ail d’Espagne contient beaucoup de sels minéraux. De plus, il est reconnu pour ses vertus digestives.  Enfin, il peut être utilisé en cas d’infections bronchiques,de rhumes,les troubles circulatoires,réduit les caillots sanguins, le taux de cholestérol et l’hypertension….

Pour plus de renseignements sur les bénéfices recherchés, il convient de vous rapprocher de votre médecin ou de votre pharmacien.

Surtout, l’Ail perpétuel  est une plante vivace très rustique. Tandis que, la tige se présente en spirale puis devient droite. Enfin, elle se termine par une fleur blanche ou rosée. Tandis qu’à l’automne, la hampe va séchée et laissée tomber les bulbilles. Ces dernières redonneront des bulbes l’année suivante. Par conséquent, la récolte des bulbilles se fait en été et aussi, le feuillage se coupe vert. Attention, l’ai d’Espagne disparaît au début de l’été et ne repousse qu’en automne.

Comment cultiver l’ail perpétuel dans mon jardin ?

D’abord, l’ail rocambole est un légume perpétuel qui peut rester plusieurs années en place au potager. il aime le sol bien drainé, léger et ensoleillé. Il peut atteindre 80 cm de haut. Il se plante tous les 25 cm.  l’ail d’Espagne possède les même propriétés que l’ail commun. Au potager, l’Ail perpétuel s’associe favorablement avec les carottes, tomates, poireaux, fraisiers, arbres fruitiers….

Enfin, l’Allium scorodoprasum est répulsif contre les insectes et peut être utilisé contre la cloque du péché en les plantant au pied du fruitier ou en préparant un purin. Aussi, il éloigne la mouche des carottes mais également les petites araignées rouges des tomates, par conséquent, empêche la pourriture grise qui attaque les fraisiers. Les petits rongeurs n’aiment pas l’ail rocambole.
La pépinière vous propose l’ail d’Espagne en godet de 8cm.

Comment entretenir l’ail d’Espagne ?

En revanche, l’Allium scorodoprasum  ne demande pas d’entretien particulier . Néanmoins un binage et un arrosage est bénéfique à son développement.

Attention, l’ail rocambole disparaît au début de l’été et ne repousse qu’en automne.

Plante médicinale: préparations et usages de l’ail

L’huile essentielle, tisane, en sirop, en gousses d’ail hachées ….

PRINCIPAUX EFFETS:

Antispasmodique

Antiseptique

Antibiotique

Hypotenseur

Hypoglycémiant

Réduit les caillots sanguins

Vermifuge …

Comment utiliser l’ail Rocambole en cuisine ?

D’abord, tout se consomme chez cet ail, les feuilles, les bulbes et les bulbilles.

Enfin, l’Allium  scorodoprasum se consomme aussi bien cru que cuit.

L’ail rocambole  cru : salades vertes, salades composées, sauce vinaigrette, sandwichs, pestos…

L’ail d’espagne cuit : Tartes salées, pizzas, soupe, poissons …

L’ensemble des informations mentionnées n’est donné qu’à titre indicatif et ne peut en aucun cas remplacer un avis médical précis pour chaque personne. Veuillez consulter votre pharmacien ou praticien avant tout usage.

En conclusion , le suivi des explications par la pratique est la clé pour maîtriser une compétence.

Informations complémentaires

Poids ND

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