Chervis – Sium sisarum

3,99

Légume ancien vivace

Couleur fleur : Blanche

Couleur feuillage : vert

Utilisation : au potager et en pot

Hauteur : 100 cm

Floraison : Août à sept.

Type de feuillage : Caduc

Exposition : Soleil

Parfum : non

Type de sol : Drainé à léger et frais

Forme : Érigée

Densité : 2 au m²

Parfum : non

Croissance : Rapide

Plante mellifère : oui

Protéger en hiver paillage : non

Partie consommable : les racines

Rusticité : Très Bonne -20°C

Godet de 8cm

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Description

Chervis – Sium sisarum – Racine sucrée – chirouis – girole – berle – berle des bergers

En premier lieu , le berle des bergers est aussi connu sous le nom de Chervis .

A propos du Chervis :

En outre , ce légume arrive en France vers le XVème siècle depuis l’Allemagne et la Russie.

Au Moyen Age, il est servi sur les tables des rois puis oublié dès le XXème siècle. Enfin , aujourd’hui, il est de retour grâce au regain d’intérêt des légumes anciens.

Finalement , le Chervis est une plante herbacée vivace. On le cultive comme un légume pour ses racines comestibles. Sa chair est blanche.

C’est une plante très résistante aux maladies, aux ravageurs et au froid.

Nom latin : Sium sisarum

Famille :Apiaceae

Genre : Sium

Espèce : Sisarum

Origine : Russie, Europe centrale et Chine

La culture du Chervis dans mon jardin :

D’abord , Légume perpétuel, il peut rester plusieurs années en place au jardin.

Ensuite , le chervis se cultive dans un sol riche,  frais, profond et bien aéré. C’est une plante très résistante aux maladies, aux ravageurs et au froid.

En dernier lieu , le chervis se récolte d’octobre à mars mais surtout  les racines périphériques. Enfin , la récolte intervient de 6 à 7 mois après la plantation.
La pépinière vous propose le Chervis en godet de 8cm.

Quel est l’entretien du Chervis ?

Arrosages réguliers, pailler pour conserver un peu de fraîcheur au sol.

Plante médicinale: préparations et usages du berle des bergers

Le chervis n’est plus employé pour ses vertus médicinales, mais au Moyen-Age on l’utilisait pour ses propriétés diurétiques, digestives, dépuratives, il soignait le foie, les lourdeurs d’estomac…

PRINCIPAUX EFFETS:

Diurétique

Digestive

Dépurative

Comment utiliser le Chervis en cuisine ?

les racines de chervis se consomment cuites à la vapeur comme les salsifis ou en purée. Elles sont peu caloriques et  riches en sels minéraux.

L’ensemble des informations mentionnées n’est donné qu’à titre indicatif et ne peut en aucun cas remplacer un avis médical précis pour chaque personne. Veuillez consulter votre pharmacien ou praticien avant tout usage.

En conclusion , le suivi des explications par la pratique est la clé pour maîtriser une compétence.

Informations complémentaires

Poids 0.3 kg

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